Ce sont probablement les moines du prieuré bénédictin qui instituèrent le marché hebdomadaire de Cunlhat. Nous y reviendrons…
Jusque vers 1970, Cunlhat était encore l’un des plus importants marchés aux veaux de boucherie du Puy-de-Dôme (avec Giat). En témoignait cette halle aux veaux construite dans les années 30 pour répondre aux nouveaux besoins des transporteurs, notamment par l’aménagement d’un quai de chargement. Elle fut détruite vers 1990.